구황작물 고구마가 진짜 신세계 구황작물

 

 

예전 힘들게 살던 구황작물이라던 고구마가

2025년의 지금, 고구마가 사람과 지구를 구할 구황작물이 라는 사실 알고계시나요?

 

 

구황작물:  흉년 따위로 기근이 심할 때 주식물 대신 먹을 수 있는 농작물. 가뭄이나 장마에 영향을 받지 않고, 걸지 않은 땅에서도 가꿀 수 있는 작물로서, 이에는 감자, 고구마, 메밀 따위가 있다.

 

 

고구마가 구황작물이 된 이유 두가지를 나열하고자 합니다.

 

 

1. 2015년 파리기후협약에서 2050년까지 탄소제로를 선언했던 기후위기가 눈앞에 다가왔기에 농작물의 수확량이 확연히 줄어들어 고구마가 신세대 구황작물이 되어버렸습니다. 

 

2.  또한 기후위기에 대비한 지구열탕화(Earth Boiling 2023년 7월 '안토니오 구테흐스' 유엔 사무총장의 선언)시대에 건강과 지구열탕화를 더디게 할 기후미식의 시대가 도래했기에, 고구마는 건강과 지구를 구할 구황작물이 되었습니다.

 

 

 

 

 

 

고구마의 효능 몇가지를 적어볼게요

 

 

고구마의 효능 총정리

고구마는 맛도 좋고 건강에도 이로운 슈퍼푸드입니다.

특히 한국인의 식단에서 자주 등장하는 식재료인 만큼, 고구마가 우리 몸에 주는 긍정적인 영향을 알아두면 좋겠죠? 아래는 고구마의 주요 효능입니다.

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✅ 1. 소화 기능 개선

고구마에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 장의 연동운동을 도와주고, 변비 예방에 효과적입니다. 특히 수용성 식이섬유인 펙틴이 많아 소화가 잘 되며 장 건강에 도움을 줍니다.

✅ 2. 다이어트에 도움

고구마는 GI지수가 낮아 혈당을 천천히 올려주며, 포만감을 오래 지속시켜 식욕 조절에 유리합니다. 적절히 섭취하면 체중 관리에 효과적입니다.

✅ 3. 항산화 작용

고구마의 껍질에는 안토시아닌, 속살에는 베타카로틴이 풍부해 강력한 항산화 작용을 합니다. 세포 노화를 막고 면역력 향상에도 도움을 줍니다.

✅ 4. 면역력 강화

비타민 A와 C가 풍부하여 감기 예방과 피부 건강, 점막 보호 등에 효과적입니다. 특히 환절기나 겨울철에 고구마를 챙겨 먹으면 면역력 유지에 좋습니다.

✅ 5. 혈당 조절

고구마는 천천히 소화되고 흡수되기 때문에 혈당 급상승을 막아 당뇨 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다.

✅ 6. 심혈관 건강에 도움

고구마에 들어 있는 칼륨은 혈압 조절에 중요한 역할을 하며, 나트륨 배출을 도와 심혈관 질환 예방에 긍정적인 영향을 줍니다.

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💡 고구마 섭취 팁

• 껍질째 섭취하면 영양소를 더 풍부하게 섭취할 수 있어요.
• 너무 많이 먹으면 소화에 부담이 될 수 있으니, 하루 1~2개 정도가 적당합니다.
• 찌거나 구워서 섭취하면 영양소 손실을 줄일 수 있어요.

 

 

 

고구마 활용 요리 3가지

 

 

1. 고구마 구이 (오븐 or 에어프라이어)

• 재료: 고구마
• 조리법:
  1. 고구마를 깨끗이 씻고 껍질째 그대로 굵게 썰어요.
  2. 오븐이나 에어프라이어에서 180도에서 20~30분 구워줍니다.
  3. 고구마의 단맛만으로도 충분히 맛있어요!
• 팁: 계피가루를 살짝 뿌려주면 향긋하고 따뜻한 맛이 더해져요.

 

 

2. 고구마 샐러드 (두유 드레싱)

• 재료: 찐 고구마, 오이, 당근, 두유, 레몬즙, 소금 약간
• 조리법:
  1. 고구마를 찐 후 깍둑썰기 해요.
  2. 채 썬 오이와 당근을 곁들여요.
  3. 드레싱은 무가당 두유에 레몬즙과 소금 한 꼬집 넣어 섞어요.
  4. 전부 버무려서 차게 해서 먹으면 상큼하고 담백해요.

 

 

3. 고구마죽

• 재료: 고구마, 현미 or 찹쌀, 물
• 조리법:
  1. 고구마는 껍질을 벗겨 썰고, 쌀은 미리 불려둬요.
  2. 냄비에 고구마와 쌀, 물을 넣고 끓이다가 중불에서 푹 익혀요.
  3. 고구마가 부드럽게 풀어지고 죽처럼 되면 완성.
• 팁: 견과류 약간이나 곁들인 과일조각을 얹으면 더 든든해요.