봄동 겉절이 황금 레시피: 아삭하고 상큼한 봄동무침 만들기

봄동 겉절이 황금 레시피: 아삭하고 상큼한 봄동무침 만들기

2월은 추운 겨울을 이겨내고 자란 봄동이 시장에 풍성하게 나오는 시기입니다.

봄동은 특유의 아삭한 식감과 고소한 맛으로 다양한 요리에 활용되며, 특히 겉절이로 만들어 먹으면 그 신선함을 그대로 즐길 수 있습니다.

이번 포스트에서는 봄동의 효능과 손질법, 그리고 비건 채식에 맞는 봄동 겉절이 황금 레시피를 소개해드리겠습니다.

오늘건강요리:봄동무침

봄동의 효능

봄동은 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 면역력 강화와 항산화 작용에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유가 많아 소화 촉진과 변비 예방에 효과적입니다. 칼슘과 철분 등의 무기질도 함유되어 있어 뼈 건강과 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.

봄동 손질법

1. 잎 분리하기: 봄동의 밑동을 잘라내고, 잎을 하나씩 떼어냅니다.


2. 깨끗이 세척하기: 흐르는 물에 잎 사이사이를 꼼꼼히 씻어 흙과 이물질을 제거합니다.


3. 물기 제거하기: 세척한 봄동은 채반에 올려 물기를 빼줍니다.

비건 채식용 봄동 겉절이 황금 레시피

재료:

봄동: 1단

고춧가루: 4 큰술

간장: 2 큰술

다진 마늘: 2 큰술

다진 파: 2 큰술

매실청: 2 큰술

굵은 소금: 약간

참기름: 1 큰술

깨소금: 1 큰술


만드는 법:

1. 양념장 만들기: 큰 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다진 파, 매실청, 굵은 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.


2. 봄동 버무리기: 손질한 봄동을 양념장에 넣고 손으로 가볍게 버무려 양념이 고루 배도록 합니다.


3. 마무리: 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 한 번 더 가볍게 섞어줍니다.



이렇게 만든 봄동 겉절이는 밥과 함께 먹으면 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬이 됩니다.

또한 비건 채식에 맞게 간장을 사용하여 감칠맛을 더했습니다.

아침간단한끼

봄동 보관법

봄동은 신선도가 중요하므로 구매 후 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

만약 보관이 필요하다면, 신문지나 키친타월로 감싸서 비닐봉지에 넣은 후 냉장 보관하면 신선함을 좀 더 오래 유지할 수 있습니다.

봄의 시작을 알리는 봄동으로 건강하고 맛있는 식탁을 꾸며보세요.

간단한 손질과 조리로 풍부한 영양과 맛을 즐길 수 있습니다.

더 자세한 봄동 겉절이 만드는 법을 보고 싶으시다면 아래 영상을 참고하세요.

https://youtu.be/Y6mutDXNaWE?si=uIvlq5raZMuhuN6Q

함께 비건채식을 실천하고 싶다면

https://open.kakao.com/o/gOOpcdzf

OK비건채식.매일한끼채식.

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참여해 보세요~^^♡


모두의 건강을 기원합니다 ^^♡