옥천에서만나야할사람 (6) 썸네일형 리스트형 봄동 겉절이 황금 레시피: 아삭하고 상큼한 봄동무침 만들기 봄동 겉절이 황금 레시피: 아삭하고 상큼한 봄동무침 만들기2월은 추운 겨울을 이겨내고 자란 봄동이 시장에 풍성하게 나오는 시기입니다. 봄동은 특유의 아삭한 식감과 고소한 맛으로 다양한 요리에 활용되며, 특히 겉절이로 만들어 먹으면 그 신선함을 그대로 즐길 수 있습니다. 이번 포스트에서는 봄동의 효능과 손질법, 그리고 비건 채식에 맞는 봄동 겉절이 황금 레시피를 소개해드리겠습니다.봄동의 효능봄동은 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 면역력 강화와 항산화 작용에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유가 많아 소화 촉진과 변비 예방에 효과적입니다. 칼슘과 철분 등의 무기질도 함유되어 있어 뼈 건강과 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.봄동 손질법1. 잎 분리하기: 봄동의 밑동을 잘라내고, 잎을 하나씩 떼어냅니다.2. 깨끗이 세.. 비건채식공동테이블 최근 비건 채식에 대한 관심이 높아지면서 '비건 채식 공동 테이블' 문화가 주목받고 있습니다. 이는 다양한 사람들이 한자리에 모여 비건 요리를 함께 나누며 소통하는 새로운 식문화로 자리매김하고 있습니다. 이번 포스트에서는 제가 월 2회씩 운영하고 있는 '비건 채식 공동 테이블'의 의미와 장점, 그리고 이를 성공적으로 운영하기 위한 팁을 소개해드리겠습니다. 1. 비건 채식 공동 테이블이란?비건 채식 공동 테이블은 비건 식단을 지향하는 사람들이 모여 음식을 공유하고, 비건 요리에 대한 정보와 경험을 나누는 모임을 말합니다. 이러한 모임은 단순한 식사 자리를 넘어, 비건 문화를 확산시키고 지지하는 커뮤니티 형성에 큰 역할을 합니다.나. 비건 채식 공동 테이블의 장점1. 다양한 요리 경험 공유: 참여자들은 각.. 기후위기와 푸드플레이션: 비건 식단의 중요성 1. 기후위기와 푸드플레이션: 비건 식단의 중요성최근 전 세계적으로 기후변화로 인한 농작물 생산 감소와 이에 따른 식품 가격 상승, 즉 '기후플레이션' 현상이 두드러지고 있습니다. 이러한 상황에서 비건 식단은 환경 보호와 식량 안보 측면에서 중요한 대안으로 떠오르고 있습니다.2. 기후변화와 식품 수입의 영향기후변화로 인한 이상기후 현상은 농작물 생산에 직접적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 2024년 여름 강원도 고랭지에서 폭염으로 인해 배추 수확량이 감소하고 품질이 저하되어 배추 한 포기 가격이 1만 원에 육박하는 '금배추' 현상이 발생했습니다. 또한, 전 세계적인 이상기후로 카카오, 원두, 밀, 대두 등 주요 원재료의 생산 차질로 가격이 폭등하였습니다. 한국은 식량 자급률이 낮아 식품 수입 의존도가.. 야채 꼬시래기 국수 만들기: 비건을 위한 건강한 레시피 야채 꼬시래기 국수 만들기: 비건을 위한 건강한 레시피 최근 건강하고 맛있는 비건 요리를 찾는 분들이 많아졌습니다.이번 포스트에서는 몸에 좋은 신선한 야채와 해조류를 활용한 '야채 꼬시래기 국수' 레시피를 소개합니다.누구나 따라 할 수 있는 간단한 레시피로, 다채로운 색감과 풍부한 영양소를 한 그릇에 담아낼 수 있습니다.1. 재료 소개다음의 신선한 재료들을 준비하세요: 브로콜리: 항산화 작용과 면역력 강화에 도움.양파: 천연 항염 성분 함유.당근: 베타카로틴이 풍부.파프리카 (빨강, 노랑): 비타민 C가 가득.숙주: 소화를 돕고 신선한 식감을 더함.시금치: 철분과 비타민 K 공급.꼬시래기: 미네랄과 식이섬유가 풍부한 해조류.비건 고추장 양념: 국수에 깊은 맛을 더해주는 핵심 소스.야채 꼬시래기 국수 레시.. 무조림 무조림은 한국 가정에서 사랑받는 전통 반찬 중 하나로, 특히 겨울철 달콤하고 아삭한 무를 활용하여 건강하고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 이번 포스트에서는 생선이나 육류 없이도 깊은 맛을 내는 비건 무조림 레시피를 소개해드리겠습니다.무조림재료:무: 1/2개 (약 600g)양파: 1/2개대파: 1대청양고추: 1개 (선택 사항)다진 마늘: 1큰술간장: 8큰술물: 600ml설탕: 1큰술고춧가루: 1.5큰술생강가루: 약간 (생략 가능)들기름: 1큰술만드는 법:1. 재료 손질:무는 깨끗이 씻어 1cm 두께로 반달 모양으로 썰어주세요. 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.양파와 대파는 얇게 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.2... 한국 전통 야채 비빔밥 한국 전통 야채 비빔밥 만들기비빔밥은 한국을 대표하는 전통 음식으로, 다양한 채소와 밥, 그리고 고추장 양념이 어우러져 맛과 영양이 풍부한 한 그릇 요리입니다. 특히 야채 비빔밥은 신선한 채소를 활용하여 건강하고 가벼운 식사를 원하는 분들께 추천합니다. 이번 포스트에서는 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 야채 비빔밥 레시피를 소개해드리겠습니다.재료 준비밥: 1공기애호박: 1/3개콩나물; 한줌무청나물:취향껏무나물;맘껏당근: 1/3개시금치: 한 줌양파: 1/2개느타리버섯: 130g소금: 약간통깨: 약간고추장: 취향껏참기름: 취향껏재료 손질 및 조리1. 채소 손질:애호박과 당근, 양파는 깨끗이 씻어 채 썰어 준비합니다.느타리버섯은 손으로 찢어줍니다.시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 20초 정도 데친 후 찬물에.. 이전 1 다음
