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대체단백질

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축산업과 기후위기: 지속 가능한 미래를 위한 대안 모색 기후위기는 현재 인류가 직면한 가장 심각한 문제 중 하나로, 전 세계적으로 폭염, 가뭄, 홍수와 같은 극단적인 기후 현상이 빈번해지고 있습니다. 이러한 기후위기의 주요 원인 중 하나로 축산업이 지목되고 있으며, 이는 온실가스 배출, 생물 다양성 파괴, 토지 및 수자원 남용 등 다양한 측면에서 지구 환경에 큰 영향을 미치고 있습니다. 이번 글에서는 축산업이 기후위기에 미치는 영향과 그 해결 방안을 알아보겠습니다.1. 축산업과 온실가스 배출축산업은 전 세계 온실가스 배출량의 약 14.5%를 차지하며, 이는 자동차, 비행기, 선박 등 모든 교통수단의 배출량을 합친 것과 유사한 수준입니다. 주요 온실가스 배출원은 다음과 같습니다.1. 메탄가스 배출소, 양, 염소와 같은 반추동물은 소화 과정에서 메탄가스를 방출합..
대체 단백질: 지속 가능한 미래를 위한 혁신적인 선택 대체 단백질: 지속 가능한 미래를 위한 혁신적인 선택환경 문제와 건강에 대한 관심이 높아지면서 대체 단백질이 전 세계적으로 주목받고 있습니다. 전통적인 육류 생산이 초래하는 환경적, 윤리적 문제를 해결하려는 노력의 일환으로 개발된 대체 단백질은, 오늘날 비건 채식의 중심적인 화두로 자리 잡고 있습니다. 이번 블로그 글에서는 대체 단백질의 정의, 종류, 트렌드, 그리고 미래 전망까지 심도 있게 다루어 보겠습니다.  1. 대체 단백질이란?  대체 단백질(Alternative Protein)은 동물성 단백질을 대신하는 식물 기반, 미생물 발효, 또는 세포 배양 기술로 생산된 단백질을 뜻합니다. 이러한 단백질은 기존 육류 대비 환경 친화적이며, 건강에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 평가됩니다.식물 기반 단백질..

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