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설날을 맞아 가족과 함께 즐길 수 있는 비건 채식 요리
설날은 가족들이 한자리에 모여 따뜻한 음식을 나누며 정을 나누는 특별한 명절입니다. 하지만 건강과 환경을 생각하는 비건 라이프스타일을 실천하는 분들에게는 전통적인 명절 음식이 부담스러울 수 있죠. 그래서 이번 포스트에서는 설날에 가족과 함께 즐길 수 있는 맛있고 영양가 높은 비건 채식 음식을 두 가지 소개해드리겠습니다.
1. 비건 잡채
잡채는 설날을 대표하는 인기 음식 중 하나지만, 고기를 사용하지 않고도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.
<재료>
당면
각종 채소 (당근, 양파, 시금치, 표고버섯 등)
간장, 참기름, 다진 마늘
선택재료: 두부나 템페
<조리법>
1. 당면을 삶아 찬물에 헹궈두세요.
2. 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어 볶아줍니다.
3. 간장, 참기름, 다진 마늘로 양념을 만들어 당면과 채소를 섞어줍니다.
4. 텍스처를 더하고 싶다면 두부나 템페를 잘게 부수어 볶아 함께 섞으면 완성!
포인트: 당면을 적당히 삶아 씹는 맛을 살리고, 채소는 다양한 색감을 활용해 눈으로도 즐길 수 있도록 꾸며보세요.
2. 비건 전 (부추전, 녹두전)
전은 설날 명절상에 빠질 수 없는 메뉴 중 하나입니다. 비건 전은 전통적인 전과 달리 계란이나 고기 없이도 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
<재료>
부추, 녹두, 고사리 등 원하는 채소
부침가루(또는 비건 전용 부침가루)
물, 소금
<조리법>
1. 녹두를 불려 믹서에 곱게 갈아 녹두 반죽을 만듭니다.
2. 부추나 고사리를 잘게 썰어 녹두 반죽에 섞습니다.
3. 부침가루와 소금을 적당히 넣어 간을 맞춥니다.
4. 달군 팬에 반죽을 적당한 크기로 부쳐 바삭하게 익히면 완성!
포인트: 기름을 적당히 사용해 전의 바삭한 식감을 살리고, 부추의 향긋한 맛이 전체적으로 퍼지도록 준비하세요.
이 두 가지 비건 설날 음식은 명절 상차림에 활기를 더해줄 뿐만 아니라 건강과 환경을 생각하는 식단으로 가족들에게 좋은 인상을 남길 수 있습니다.
비건 잡채와 비건 전을 준비해 올 설날에도 맛있고 푸짐한 식탁을 만들어보세요!
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