기후위기와 푸드플레이션: 비건 식단의 중요성

1. 기후위기와 푸드플레이션: 비건 식단의 중요성

최근 전 세계적으로 기후변화로 인한 농작물 생산 감소와 이에 따른 식품 가격 상승, 즉 '기후플레이션' 현상이 두드러지고 있습니다. 이러한 상황에서 비건 식단은 환경 보호와 식량 안보 측면에서 중요한 대안으로 떠오르고 있습니다.

2. 기후변화와 식품 수입의 영향

기후변화로 인한 이상기후 현상은 농작물 생산에 직접적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 2024년 여름 강원도 고랭지에서 폭염으로 인해 배추 수확량이 감소하고 품질이 저하되어 배추 한 포기 가격이 1만 원에 육박하는 '금배추' 현상이 발생했습니다.  또한, 전 세계적인 이상기후로 카카오, 원두, 밀, 대두 등 주요 원재료의 생산 차질로 가격이 폭등하였습니다.


한국은 식량 자급률이 낮아 식품 수입 의존도가 높습니다. 따라서 국제 식량 가격 상승은 국내 물가에 직접적인 영향을 미칩니다. 기후변화로 인한 농산물 생산 감소는 수입 가격 상승으로 이어져 국내 소비자들이 체감하는 물가 상승을 가중시킵니다.

3. 푸드플레이션의 가속화

국내산 흙당근 한개당 1,930원

섬초 184g 2,300원

기후변화로 인한 농산물 생산 감소는 식품 가격 상승, 즉 '푸드플레이션'을 가속화시킵니다. 연구에 따르면, 평균 기온이 높아지면 고소득 국가와 저소득 국가 모두에서 12개월간 지속적인 인플레이션이 나타났으며, 이러한 기후 인플레이션으로 인해 2035년까지 향후 10년간 식품 물가가 연평균 1%p에서 3%p까지 상승할 수 있다고 합니다.


특히, 소득 하위 계층은 식료품 지출 비중이 높아 기후플레이션의 영향을 더욱 크게 받습니다. 통계청에 따르면, 소득 하위 20% 가구의 월평균 소비지출 중 식료품·비주류음료 지출 비중은 22.6%로, 소득이 높을수록 이 비중은 감소합니다.

4. 비건 식단의 중요성

비건 식단은 동물성 식품을 배제하고 식물성 식품으로만 구성된 식단으로, 환경 보호와 기후변화 완화에 긍정적인 영향을 미칩니다. 식물성 대체육의 온실가스 감축 효과는 친환경 시멘트의 3배, 친환경 건물의 7배, 전기자동차의 11배 이상에 달합니다.

또한, 비건 식단은 물과 토지 자원의 절약에도 기여합니다. 육류 생산을 위해서는 대량의 물과 토지가 필요하지만, 식물성 식품은 상대적으로 적은 자원으로 생산이 가능합니다. 이는 자원 고갈을 방지하고 지속 가능한 농업을 실현하는 데 도움이 됩니다.

5. 결론

섬초

기후변화로 인한 농산물 생산 감소와 식품 가격 상승은 우리의 식탁을 위협하고 있습니다. 이러한 상황에서 비건 식단은 환경 보호와 식량 안보를 동시에 달성할 수 있는 효과적인 대안입니다. 개인적인 식습관의 변화가 지구와 우리의 미래를 지키는 데 큰 역할을 할 수 있습니다.



지구를 지키고 인류건강을 위한다면 함께 비건채식 어때요?