샐러드의 맛을 결정짓는 핵심 요소는 바로 드레싱입니다. 시중에 판매되는 드레싱은 설탕과 인공첨가물이 많이 들어간 경우가 많아 건강한 식습관을 유지하는 데 방해가 될 수 있습니다.
오늘은 건강하면서도 맛있는 비건 드레싱 5가지를 소개합니다.
이 드레싱들은 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 샐러드뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
1. 클래식 레몬 오일 드레싱 (레몬 비네그레트)
가장 기본적이면서도 상큼한 맛을 더해주는 레몬 비네그레트는 어떤 샐러드와도 잘 어울립니다.
✅ 재료
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
레몬즙 2큰술
메이플 시럽 또는 아가베 시럽 1작은술
디종 머스타드 1작은술
다진 마늘 1/2쪽
소금, 후추 약간
🍽 만드는 법
1. 모든 재료를 작은 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 완성된 드레싱을 병에 담아 보관하면 3~4일간 신선하게 사용할 수 있습니다.
💡 Tip: 다양한 허브(파슬리, 바질)를 추가하면 더욱 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다.
2. 고소한 참깨 드레싱 (타히니 드레싱)
고소하고 진한 맛을 원한다면 타히니(참깨 소스)를 활용한 드레싱이 제격입니다.
✅ 재료
타히니(참깨 페이스트) 3큰술
레몬즙 1큰술
메이플 시럽 1작은술
다진 마늘 1/2쪽
물 2~3큰술 (농도 조절용)
소금, 후추 약간
🍽 만드는 법
1. 타히니와 레몬즙을 먼저 섞은 후, 나머지 재료를 추가합니다.
2. 원하는 농도가 될 때까지 물을 조금씩 추가하며 섞어줍니다.
💡 Tip: 이 드레싱은 구운 채소, 그레인 보울, 피타 샌드위치에도 잘 어울립니다.
3. 크리미한 아보카도 드레싱
신선한 아보카도를 활용하면 크리미하면서도 건강한 드레싱을 만들 수 있습니다.
✅ 재료
아보카도 1/2개
레몬즙 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 마늘 1/2쪽
물 2큰술 (농도 조절용)
소금, 후추 약간
🍽 만드는 법
1. 아보카도를 으깬 후, 나머지 재료와 함께 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 농도를 맞추기 위해 물을 추가하면서 원하는 질감을 만듭니다.
💡 Tip: 이 드레싱은 샐러드뿐만 아니라 토스트, 타코, 부리또에도 잘 어울립니다.
4. 상큼한 발사믹 드레싱
발사믹 식초를 활용하면 새콤달콤하면서도 깊은 맛을 내는 드레싱을 만들 수 있습니다.
✅ 재료
발사믹 식초 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
메이플 시럽 1작은술
디종 머스타드 1작은술
다진 마늘 1/2쪽
소금, 후추 약간
🍽 만드는 법
1. 모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 병에 담아 보관하면 5일간 신선하게 사용할 수 있습니다.
💡 Tip: 견과류와 곁들인 샐러드에 활용하면 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.
5. 매콤한 스파이시 라임 드레싱
톡 쏘는 맛이 필요한 샐러드에는 라임과 고추를 활용한 드레싱이 잘 어울립니다.
✅ 재료
라임즙 2큰술
올리브 오일 3큰술
아가베 시럽 1작은술
다진 고추 1/2작은술 (취향에 따라 조절)
다진 마늘 1/2쪽
소금, 후추 약간
🍽 만드는 법
1. 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
2. 병에 담아 냉장 보관하며 3~4일 안에 사용합니다.
💡 Tip: 타코 샐러드나 멕시칸 요리와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
비건 드레싱 보관 및 활용법
✔ 냉장 보관: 모든 드레싱은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~5일 동안 신선하게 사용할 수 있습니다.
✔ 다양한 요리에 활용: 샐러드뿐만 아니라, 구운 채소, 스무디 볼, 샌드위치, 그레인 보울에도 활용할 수 있습니다.
✔ 재료 대체 가능: 올리브 오일 대신 아보카도 오일, 레몬즙 대신 라임즙 등으로 변경하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
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건강한 비건 드레싱으로 맛있게 즐기세요!
집에서 쉽게 만들 수 있는 5가지 비건 드레싱 레시피를 소개했습니다.
어떤 드레싱이든 신선한 재료를 사용하면 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
다양한 샐러드와 요리에 활용해보면서 나만의 비건 드레싱 레시피를 만들어 보세요!
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